hallo bin neu hier , wollte mal nachfragen ,beim kalträuchern ...
sagen wir mal man räuchert 12h kalt last ihr das fleisch dann einfach bei gleichbleibender temperatur im räucherschrankfür 12h zum lüften hängen????
das wird sehr selten beschriebn deswegen frag ich ich .
möchte gern mal bauchfleisch kalträuchern und lese mich gerade ein wenig schlau .
für tips und rezepte wäre ich euch sehr dankbar !!!!
gruß marco